泡椒凤爪的做法（泡椒凤爪的美味做法）

凤爪是许多人的美食之一，而泡椒凤爪更是让人难以抗拒的美味佳肴。今天，本文将为大家介绍如何做出美味的泡椒凤爪，一起来看看吧！

准备材料

在做泡椒凤爪之前，我们需要先准备好各种食材。以下是所需材料：

• 凤爪：500克
• 泡椒：适量
• 花椒：适量
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 蒜：适量
• 料酒：适量
• 醋：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 淀粉：适量
• 清水：适量
• 油：适量

烹饪步骤

接下来是烹饪步骤：

1. 将凤爪放入锅中水中，加热至沸腾，煮2-3分钟，控干水分，放入清水冲洗几次备用。
2. 将准备好的泡椒、花椒、姜、葱、蒜放入锅中加热，放入鸡爪一同煮热，倒入料酒、醋，再加入适量的盐和糖，煮至鸡爪入味，捞出均匀腌渍。
3. 将腌渍好的鸡爪放入清水中，加盖煮开，小火继续煮热，大约10分钟左右，再加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
4. 将淀粉加入适量的清水中搅拌成糊状物，倒入锅中，加热至粘稠即可。
5. 盛盘前撒上些许花生碎即可食用。

注意事项

制作泡椒凤爪需要注意以下事项：

• 清洗凤爪时要反复洗净，否则会影响口感。
• 煮凤爪时水开后一定要控制好时间，须要煮足2-3分钟，以免未煮熟造成不消化、不卫生。
• 煮鸡爪时，不用太狠心地把味料加得过多，适量即可，否则味道太过浓重，会大大削弱凤爪本身的鲜味。
• 加淀粉与水的比例要注意，否则会使菜肴表面太过粘稠，影响口感。

泡椒凤爪制作虽然有许多注意事项，但只要掌握了技巧，便能做出美味可口的佳肴。大家可以根据自己的口味适量调整食材比例，一起来尝试制作吧！