福州鱼丸汤的家常做法（福州鱼丸汤的制作方法）

鱼丸汤作为福州饮食文化中极具代表性的食品之一，其制作方法十分简单易学，只要掌握了基本的技巧，就可以烹制出美味可口的鱼丸汤。下面，就让我来为您详细介绍一下福州鱼丸汤的家常做法。

材料准备

制作福州鱼丸汤所需要的材料并不是很多，但其中的鱼肉选取却至关重要。在选择鱼肉时，最好选取肉质鲜嫩、无腥味的鱼类，比如草鱼、鳕鱼等。此外，还需要准备以下配料：

• 鱼肉200克
• 淀粉30克
• 葱、姜、蒜各适量
• 盐、白胡椒粉、料酒、鲜汤适量
• 生菜、香菜、虾皮等辅料适量

鱼肉处理及鱼丸制作

首先，将鱼肉去皮尽可能地去掉鱼刺，然后剁成鱼泥，加入30克淀粉拌匀，搅拌至有弹性。接着，将鱼泥分成小块，轻轻揉成椭圆形鱼丸。在揉鱼丸的过程中，可先将手掌沾上一些水，以防鱼丸粘在手上。

汤底烹制

为了让鱼丸汤更加的鲜美，汤底的烹制也要讲究。在将鱼丸下锅之前，先将切好的葱姜蒜放入锅中，翻炒几下，然后加入适量的鲜汤，再放点料酒和盐、胡椒粉提鲜调味，这样煮出的汤底不但清香可口，而且口感更加的浓郁鲜美。

鱼丸下锅

当汤底煮沸后，就可以将鱼丸倒入锅中，煮至鱼丸浮起来时，下入生菜、虾皮等辅料，再煮1-2分钟即可。最后加入香菜即可出锅。这道福州鱼丸汤清淡爽口、口感细腻，是夏天消暑的首选佳品。

以上就是福州鱼丸汤的家常做法，大家可以参考一下自己动手制作一份，尝尝其中的美味。